黒毛和牛コンビーフは冷凍保存できる？

瞬間冷凍とは、短時間で一気に凍らせる方法です。
ゆっくり凍らせるよりも、肉の細胞への負担を抑えやすく、
解凍後も肉本来の食感や旨みを保ちやすいことが特徴です。

そのため、ご自宅でも冷凍庫（－18℃以下）で保存していただけます。

なぜ冷凍で販売しているの？

熟成肉工房ジローでは、作りたてのおいしさをできるだけそのままお届けするため、冷凍で販売しています。

720時間熟成し、約2日間かけて加熱した黒毛和牛コンビーフは、
職人が一つひとつ手ほぐしで仕上げています。

そのおいしさを損なわないよう、製造後すぐに
－30℃のアルコールで瞬間冷凍しています。

冷凍保存のメリット

「今日はそのまま」「週末はパスタに使おう」など、
食べるタイミングに合わせて楽しめるのも冷凍商品の魅力です。

開封前と開封後で保存方法は違う？

130gは食べ切りやすいサイズ

熟成肉工房ジローの黒毛和牛コンビーフは130g入りです。

• バゲットにのせる
• ポテトサラダに混ぜる
• パスタに使う

など、数回に分けて楽しみやすい容量です。
開封後は5日以内を目安に食べ切ることで、風味を損ないにくくなります。

専門家チェック

• 冷凍商品か冷蔵商品か
• 保存温度は何℃か
• 賞味期限はどれくらいか
• 開封後の目安はあるか
• 食べ切りやすい内容量か

保存方法だけでなく、「商品がどのような状態で届くか」まで確認しておくと、安心して購入しやすくなります。

黒毛和牛コンビーフをおいしく解凍する方法

急いで常温や電子レンジで解凍すると、温度が均一になりにくく、部分的に水分が出ることがあります。
時間に余裕を持って冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍しましょう。

冷蔵庫でゆっくり解凍する

食べる前日、または数時間前に、冷凍庫から冷蔵庫へ移します。
袋を開けず、冷凍された状態のまま冷蔵庫に入れてください。

解凍時間は冷蔵庫の温度や商品の状態によって異なります。
中心までやわらかくなっていることを確認してから開封しましょう。

常温で長時間解凍しない

特に気温の高い時期は、食品の温度が上がりやすくなります。
解凍は冷蔵庫内で行い、食べる直前まで低温を保つことが大切です。

電子レンジでの解凍は避ける

電子レンジでは、コンビーフの一部だけが温まりすぎることがあります。
肉の水分が抜けたり、食感が変わったりする可能性があるため、
基本的には冷蔵庫での解凍がおすすめです。

解凍後は食べる5〜10分前に冷蔵庫から出す

そのまま食べる場合は、食べる5〜10分前を目安に冷蔵庫から出しておくと、
赤身肉の香りや旨みを感じやすくなります。
ただし、室温に長時間放置しないよう注意してください。

開封後においしさを保つ保存方法

解凍後に再冷凍してもよい？

解凍と冷凍を繰り返すと、水分が出やすくなり、食感や風味が変化する可能性があります。
解凍後は冷蔵保存し、5日以内を目安に早めに食べ切りましょう。

130gを食べ切れない場合はどうする？

130gを一度に食べ切れない場合は、解凍後に料理へ活用する方法がおすすめです。

冷蔵保存と冷凍保存の違い

※賞味期限は、表示された方法で未開封のまま保存した場合の目安です。
解凍後や開封後は、表示された賞味期限にかかわらず、早めにお召し上がりください。

保存方法でよくある誤解

専門店の保存チェックリスト

• 届いたら－18℃以下の冷凍庫へ入れる
• 賞味期限は製造日から2か月
• 袋を開けずに冷蔵庫で解凍する
• 常温で長時間解凍しない
• 開封後はラップや密閉容器で保存する
• 清潔な箸やスプーンを使う
• 開封後は5日以内を目安に食べ切る
• 解凍後の再冷凍は避ける

保存方法の要点