湘南 茅ヶ崎 熟成肉工房ジロー

熟成肉工房ジローはハム・ソーセージ専門店「ベーコンは脂の旨みを楽しむものなんだ」そんな言葉が思わず出てくるようなジローの一品【ベーコン】まずは焼かずに食べてみてください甘みを感じる優しいと脂の口溶けとスモーク […]

熟成肉工房ジローはハム・ソーセージ専門店岩塩・三温糖・セロリパウダーで 168時間熟成させた良質な国産豚モモ肉を丁寧に挽いて特製スパイスと混ぜまぜまぶしすぎます金色のケーシング(お洋服)に詰められたその名も […]

熟成肉工房ジローはハム・ソーセージ専門店ジローのサンドイッチでも使用してますコレ⬇️ 【ハムペースト】毎日沢山のハムやベーコンをスライスした際に出てしまう美味しさは何も変わらないエンド(端っこ)などの切り落と […]

熟成肉工房ジローはハム・ソーセージ専門店丁寧に下処理された大山地鶏のササミ【ササミスモーク】岩塩・三温糖で168時間熟成ブラックペッパーでアクセント色白な肌は黄金色に桜のチップで燻製され熟成されたうま […]

熟成肉工房ジローはハム・ソーセージ専門店　　　　　　　　　　昨日から仕込んで朝から向き合っておりました愛しのこのコ↓ ～　パテ・ド・カンパーニュ　～豚モモ肉と鶏レバーに Specialスパイスを混ぜ込みグリー […]

熟成肉工房ジローはハム・ソーセージ専門店ハムストリングスのハムと言えば【ボンレスハム】これぞ王道。ジローのボンレスハムになるには、原料から選定にはいります。肉質が良く締まり、ある程度の弾力があるもののみ吟味し […]

熟成肉工房ジローはハム・ソーセージ専門店ジローで smokedタイプじゃない爽やかにマジョラムの香りの漂う焼きウィンナーといえばそう、コレ↓ 【レーゲンスヴルガー】三代目がドイツに行った時に食べたウィンナーの […]

熟成肉工房ジローはハム・ソーセージ専門店今回は…『レバーペースト』のご紹介！約168時間新鮮な豚レバーを長期熟成熟成によるうまみがレバーの厚みのあるコクをサポートサクラのチップでスモークの […]

熟成肉工房ジローはハム・ソーセージ専門店ジローの名物【黒毛和牛コンビーフ】つやつやの黒毛和牛の赤身肉岩塩・三温糖・セロリパウダーで 720時間長期熟成されたもの↓ 熟成によってタンパク質が […]

＼＼ジローの冷凍の秘密／／熟成肉工房ジローはハム・ソーセージ専門店ジローの製品は鮮度が命保存料はもちろん添加物に頼らない製法のため冷蔵での賞味期限が短いそこで約15年前から取り […]

ドイツ製法手造りハムのお店、熟成肉工房ジロー
先代が100年前に出会った添加物に頼らない製法で造り続けてます。