熟成肉工房ジローは

ハム・ソーセージ専門店

ハムストリングスのハムと言えば
【ボンレスハム】
これぞ王道。

ジローのボンレスハムになるには、原料から選定にはいります。
肉質が良く締まり、ある程度の弾力があるもののみ吟味します。

漬け込み熟成　 600時間
乾燥　　　　　　5時間
燻製　　　  2時間
加熱　          3時間

手間ひまかけて造られるジローの『ボンレスハム』
仕上がりはとてもしっとり

時々割れるコもいますが、添加物に頼っていない証拠。
まさにお肉そのものです。

「ハム」の概念が変わるかもしれない
ジローのハムに出逢いに来てくださいね。